Recept Pannenkoek op Toscaanse wijze
Eenvoudige Toscaanse pannenkoek: glad beslag met speltmeel en melk, goudbruin gebakken – puur, veelzijdig en vol Italiaanse warmte.
- 150 gr speltmeel/ bloem
- 2 eieren
- 300 ml melk
- 1 snuifje zout
- 1 theelopen olie of gesmolten boter
- Optioneel: 1 theelepel vanille of kaneel
Tips voor een andere versie van deze pannenkoek
- Zout: appel & kaneel, banaan etc.
- Hartig: kaas, spinazie, champignons, gerookte zalm etc
- Klopt de eieren los met melk.
- Voeg het speltmeel/ bloem beetje per beetje toe en meng tot een glad beslag zonder klontjes.
- Meng het snuifje zout en de olie (oftewel boter) erdoor. Het beslag moet vrij dun zijn.
- Verhit een licht ingevette koekenpan.
- Giet een soeplepel beslag in de pan en bak de pannenkoek.